酒精與癌症風險
酒精攝取與癌症風險息息相關，過量飲酒會增加口腔癌、肝癌、大腸癌與乳癌的風險
了解酒精代謝、基因差異與誤解，從而提升癌症預防意識。
酒精攝取與癌症風險息息相關，過量飲酒會增加口腔癌、肝癌、大腸癌與乳癌的風險。了解酒精代謝、基因差異與誤解，從而提升癌症預防意識。
與酒精相關的癌症
研究顯示，酒精攝取與多種癌症風險明確相關，包括口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、乳癌以及大腸直腸癌。另有一些癌症如胰臟癌、卵巢癌、攝護腺癌、胃癌、子宮體癌與膀胱癌，亦可能與飲酒習慣有關。
根據美國國家衛生研究院 (NIH)，一份酒精相當於14 公克，約等於一瓶啤酒 (350ml) 或一杯紅酒 (140ml)。若每日飲酒超過45–50 公克，相當於三瓶啤酒，會使癌症風險增加約1.5倍。
酒精致癌的機制
酒精在代謝過程中產生的乙醛，是強烈致癌因子，會直接破壞 DNA。酒精還會生成自由基，造成氧化壓力與細胞損傷。長期飲酒會降低維生素 A、B 群、C、D、E 與類胡蘿蔔素的吸收，並增加女性動情激素水平，提升乳癌風險。
酒精代謝與基因差異
部分亞洲人因基因差異，飲酒後更容易增加癌症風險。若帶有 ADH 基因變異，酒精會迅速代謝成乙醛，導致致癌物累積。另一種 ALDH2 基因缺陷，會使人飲酒後臉紅、心跳加快，因為乙醛無法有效代謝，增加食道癌及頭頸癌的風險。
真的能抗癌嗎？
雖然紅酒含有白藜蘆醇 (Resveratrol)，在實驗室研究中具有抗癌效果，但人體臨床研究尚未證明紅酒能降低癌症風險。大量飲酒反而會顯著提高癌症發生率。
戒酒能否降低癌症風險？
研究顯示，停止飲酒後癌症風險不會立即下降，特別是頭頸癌與食道癌。需要長達 10 年以上的時間，風險才會逐漸降低。
結論
飲酒與癌症風險高度相關，無論啤酒、紅酒或烈酒，皆不建議過量飲用。對於缺乏酒精代謝酵素的人，更應避免飲酒。健康生活方式、均衡飲食與定期檢查，才是降低癌症風險的有效方法。
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參考資料
- National Cancer Institute. (2020). Alcohol and Cancer Risk. Retrieved from https://www.cancer.gov
- Boffetta, P., & Hashibe, M. (2006). Alcohol and cancer. The Lancet Oncology, 7(2), 149-156.
- Seitz, H. K., & Stickel, F. (2007). Molecular mechanisms of alcohol-mediated carcinogenesis. Nature Reviews Cancer, 7(8), 599-612.