《姜黃的秘密》—
從古老智慧到現代科學的黃金良方
《讀懂癌症》是一個專門解讀權威癌症與養生書籍的頻道，
帶領觀眾深入探索「癌症與炎症的奧秘」。
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解讀來自醫學權威著作 📖 與最新科研成果 🔬 的寶貴知識，
期望讓每一位關心健康的人，都能以理性與科學的角度，理解身體、預防疾病、守護生命。
本集節目，我們將帶大家閱讀一本極具啟發性的健康著作 —— 日本東海大學教授師岡孝次所撰的《姜黃的秘密》。
這本書揭示了薑黃（Curcuma Longa L.）的醫學價值，從傳統藥理到現代科學，全面展現這種古老植物在抗氧化、保肝與抗癌方面的強大潛力。
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《讀懂癌症》
古老文明中的神聖植物
自古以來，薑黃在印度及中國皆被視為神聖的療養草藥。
在印度傳統醫學「阿育吠陀」（Ayurveda）中，薑黃象徵「黃金」、「好兆頭」與「長壽」，
不僅用於治療，更滲透於宗教儀式與日常生活之中。
古代印度人以薑黃粉調牛奶飲用以舒緩感冒與咳嗽，或磨碎後外敷傷口以促進癒合。
在中國藥典中，薑黃又名「鬱金」，被列為「上藥」——
即能增強免疫、調理神經、提升活力而無明顯副作用，可長期服用的藥材。
歷代本草記載中，薑黃被用於治療肝病、高血壓、風濕、胃潰瘍等三十餘種疾病，堪稱「居家良藥」。
傳統智慧為基礎，而現代科學則進一步證明其真實效能。
根據《姜黃的秘密》，日本女子營養大學的研究顯示，
薑黃的抗氧化能力遠超維他命 C、維他命 E，甚至優於人工抗氧化劑 BHA。
自由基是導致細胞老化、癌症與慢性病的主要元兇；
而薑黃素（Curcumin）正如「細胞清道夫」，能中和自由基，保護身體免受氧化傷害。
1996 年，美國化學會研究指出，薑黃素清除自由基的速度比維他命 C 或 E 更快，並具抑制多種癌細胞的能力。
美國拉脫卡斯大學動物實驗亦證實，薑黃可降低皮膚癌發生率達 61%。
日本厚生省更將薑黃列入「克服癌症十年計劃」的重要預防食材。
這些數據，為薑黃的「抗癌潛能」提供了強而有力的科學依據。
科學實證：抗氧化與抗癌的力量
肝臟的守護者
書中強調，薑黃對肝臟健康尤為重要。
肝臟是人體最沉默的器官，常在無聲無息中承受過量負擔。
長期壓力、油膩飲食與環境污染，都會削弱肝臟功能。
東北大學研究指出，薑黃能促進膽汁與胃酸分泌，幫助消化並減輕肝炎症狀。
同時，它亦能抑制癌細胞增生，預防壓力性胃潰瘍。
印度研究發現，薑黃配合大豆攝取，可顯著提高薑黃素吸收率；
台灣大學醫院臨床試驗亦證實，薑黃素能抑制癌細胞繁殖。
因此，薑黃可說是「肝臟的守護神」，特別適合生活緊湊、飲食不規律的現代人。
對病人的啟示與實際意義
對癌症患者而言，長期治療往往帶來巨大身心壓力。若有一種安全、天然、可與正規療法併用的輔助物質，能讓治療更順利、更有效，將是一大希望。
小分子褐藻醣膠的研究雖仍以動物與細胞實驗為主，但其安全性佳、來源天然、可口服吸收，顯示出潛在應用價值。從病人角度來看，它或許不是「奇蹟藥」，但可能是讓身體狀態更穩、讓治療更有效的助力。
臨床醫師也指出，這類天然萃取物若能通過進一步人體試驗，未來有望作為「化療或免疫療法的輔助療法」，幫助病人減輕副作用、延緩疾病進展，甚至提升生活品質。
（徐欣伶等人，2020）
全方位的健康夥伴
《姜黃的秘密》指出，薑黃的效用不止於抗氧化與保肝，還包括：
抗炎作用：可抑制 60–80% 的炎症，效果勝過阿士匹靈且無副作用。
抗菌與抗病毒：對沙門氏菌、幽門螺旋桿菌等具明顯抑制作用，亦能降低愛滋病毒活性。
美容養顏：印度女性長期以薑黃粉護膚，美白並改善膚色。
促進代謝：助於脂肪分解、利尿排毒。
預防血栓與中風：改善血液循環。
提升免疫力：長期攝取安全穩定，適合作為日常保健。
薑黃真正體現「藥食同源」的概念，兼具防病與養生之效。
日常應用建議
將薑黃融入日常生活，其實非常簡單：
料理入菜：加入咖哩、湯或炒飯中，增色又養生。
薑黃奶飲：以薑黃粉沖泡牛奶或熱水，可加少許黑胡椒促進吸收。
膠囊補充：選擇品質可靠的保健品，方便穩定攝取。
日常飲品：琉球居民長年飲用薑黃茶，被譽為長壽秘訣之一。
師岡孝次教授研究薑黃超過三十五年，並於世界衛生組織（WHO）健康會議中推廣薑黃，視其為「食物與藥物完美結合」的典範。
結語：以自然力量，守護現代健康
《姜黃的秘密》提醒我們，真正的健康不只依賴藥物，而是源自自然與知識的結合。
薑黃不只是廚房中的香料，更是抗氧化高手、肝臟守護者與抗癌戰士。
在節奏急促、壓力沉重的時代，學會善用這一匙金黃粉末，
或許正是重啟身體防禦、提升生命質素的起點。
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參考資料
- Chen, L.-M., Tseng, H.-Y., Chen, Y.-A., Al Haq, A. T., Hwang, P.-A., & Hsu, H.-L. (2020). Oligo-Fucoidan prevents M2 macrophage differentiation and HCT116 tumor progression. Cancers, 12(2), 421. https://doi.org/10.3390/cancers12020421
- National Health Research Institutes (NHRI). (2020). Taiwan research report: Oligo-fucoidan enhances chemotherapy efficacy by modulating tumor microenvironment. Zhunan, Taiwan: Institute of Molecular and Genomic Medicine.
- Ministry of Health and Welfare, Taiwan. (2021). Cancer statistics 2020. Taipei: Health Promotion Administration.