保健食品與抗氧化物：你需要吃嗎？
抗氧化補充品是否真的能防癌？本文以香港病友角度分析保健食品與抗氧化物的真相，並提供飲食與補充品選擇的實證建議。
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你是否正在服用抗氧化補充品？很多病友或康復者可能會購買維他命C、維他命E、硒、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、兒茶素、玉米黃素或綜合維他命，希望能幫助抗癌。然而，最新研究發現，高劑量抗氧化劑未必帶來好處，甚至可能增加風險。
為何不建議過度依賴補充品？
- 天然食物更有效：多種顏色的水果和蔬菜含有豐富的天然抗氧化物質，人體吸收度與平衡度比單一補充劑更佳。
- 蔬果與疾病風險：研究指出，多吃新鮮蔬果的人，整體癌症與慢性疾病的風險更低。
- 補充劑效果有限：大型研究（超過10萬人）顯示，高劑量抗氧化補充品未能有效降低癌症或心血管疾病。
- 高劑量副作用：維他命A/E過量可能傷肝，硒與高惡性度攝護腺癌相關，β-胡蘿蔔素增加吸菸者肺癌風險，維他命E可能降低放射治療效果。
- 與醫療團隊溝通：病友在服用任何補充品之前，應主動告訴醫師，以避免副作用。
癌症病友的補充建議：
- 飲食優先：每天至少五份蔬果，取代單靠補充劑。
- 避免高劑量：不要長期使用大劑量抗氧化補充品。
- 相對安全的選擇：魚油、維他命D3、Q10、薑黃素等，有部分臨床數據支持輔助效果，但應注意劑量。
- 綜合維他命注意成分：避免含過多鐵或葉酸的配方，以免增加癌細胞風險。
結論
適量的抗氧化物有助維持免疫平衡，但過量反而破壞體內氧化還原平衡，甚至可能促進癌細胞生長。最佳做法是以均衡飲食為基礎，並在醫療團隊的指導下謹慎選用補充品。
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參考資料
- National Cancer Institute. (2022). Antioxidants and Cancer Prevention. Retrieved from https://www.cancer.gov
- Bjelakovic, G., Nikolova, D., Gluud, L. L., Simonetti, R. G., & Gluud, C. (2014). Antioxidant supplements for prevention of mortality in healthy participants and patients with various diseases. Cochrane Database of Systematic Reviews, (3).
- Gaziano, J. M., & Hennekens, C. H. (2012). Vitamin and mineral supplements: What clinicians need to know. JAMA, 308(18), 1916–1924.